Saudades de Minas Gerais

Há algum tempo ,fui para Sete Lagoas .Não esqueço essa viagem.
A acolhida,os sorrisos,a simpatia e os amigos que fiz lá.
A comida foi mais que inesquecível, pasteizinhos de padaria, pão de queijo, tutu,couve, frango com quiabo.
Não tenho coragem de publicar a receita de frango com quiabo,delícia que repeti 3,4 vezes, porque uma cozinheira mineira pode te ensinar  os ingredientes e o modo de fazer mas sem o clima, sem as panelas de ferro, sem o frango caipira de verdade, crescido em um terreiro ou quintal, não fica a mesma coisa.
E tem aquele jeitinho que não dá para imitar, uai!!!!
A memória viajou para mais longe, em 87 ou 88, um outro amigo nos levou para Leopoldina,onde comi o melhor pernil ao forno da minha vida.Torradinho por fora e derretendo por dentro...Não dá pra esquecer! Calor humano e corações abertos.

Deu saudade!!!

Na  volta, escrevi esse texto.

"Voltei de Minas há alguns dias.
Eu já sabia mas foi bom confirmar, em Minas as coisas são antigas.
As árvores são antigas, ainda tem muitas delas porque em Minas não derrubaram todas para construir estradas e um monte de condomínios modernos.
Ainda tem antigas casas de adobe e de taipa , e também muitas casas com quintais.Os quintais possuem árvores.
Lá as ferrovias ainda são estradas-de-ferro.
O calcário moído que sai de lá para construir casas pelo mundo afora deixa um pózinho branco sobre os matos,as casas , as gentes e é como uma pátina de coisas que construiram uma época.
As coisas que são antigas de verdade carregam essa pátina de vida vivida e cheia
de testemunhos da história.
A comida de lá é antiga , feita nas panelas de pedra e de ferro.Nada mais antigo que tutu de feijão cremoso e frango com quiabo feitos em panela de pedra.E a gente lambe os beiços no seu gosto de casa de avó perdida , de casa com quintal com árvore e pé de milho.Gostos e cheiros de infância que os lugares modernos não têm mais.
Minas é muito antiga na sua hospitalidade, na sua simpatia , no aconchego de um aperto de mão e de um sorriso , nos corações e casas abertas.
Que bom que as coisas de Minas são antigas.
Peço a Santa Helena e a todos os padroeiros que as gentes de Minas cresçam e que ganhem o mundo,mas peço também que nunca deixem de ser antigas naquilo que as fazem tão especial.

Obrigada aos mineiros que fizeram da minha estadia lá alguma coisa muito maior l que uma simples viagem."

refogado de toicinho ,cebola ,salsinha para fazer feijão tropeiro.